チョコレートショップは、福岡市博多区綱場町にある、
博多で愛され続けるチョコレート専門店です。
「九州一お客が集まる洋菓子店」の歴史と成長の秘密を
2代目・佐野隆社長に伺います。
●映像活用に関するご相談はメールでも受付けております。お気軽にどうぞ。→ご相談・問合せ
株式会社カウテレビジョン
カウテレビジョンは2004年企業専門の映像制作会社として創業。インターネットTV局という客観的なメディアをもち、企業の主観による情報発信ではなく”客観的な情報発信”をお手伝いすることを主眼に、報道ドキュメンタリーの形式による取材を心がけています。
◎インタビュアー：高橋康徳
元テレビ西日本（フジテレビ系）報道記者。911テロ取材をきっかけに独立を決意。
ニュース・ドキュメント番組の制作実績4500本。世界で活躍する日本人経営者をインタビューし、インターネットテレビ局で配信中。
チョコレートショップは、福岡市博多区綱場町にある、
博多で愛され続けるチョコレート専門店です。
「九州一お客が集まる洋菓子店」の歴史と成長の秘密を
2代目佐野隆社長に伺います。
チョコレートショップを始めたきっかけは？
「両親がチョコレート屋をやっていたから」
1942年が創業。
実際は昭和17年以降。
戦争に入る前だったので、「敵国言葉」としてチョコレートショップという名前が出せなかった。
洋菓子もない時代にチョコレート屋。ずっと売れない店だった。
だから晩御飯はいつも、売れ残ったチョコレートが出てきた。
子どものころから、うちのおやじは「売れないチョコレート屋なんだ」という意識がずっとあった。
母や姉は家の仕事が終わってからパートに出て自分の学校のお金の工面をしてくれていた。
稼業だけでは生計が成り立たなかった。
このままだと大学を卒業したら、この貧乏なチョコレート屋を継がなきゃいけないと思って家出した。
大学2年の時。
東京に行きたかったが、お金がなかった。
まだアルバイト情報誌もない時代だったので、出来ることをアルバイトにしないといけなかった。
必然的にケーキ屋、チョコレート屋を選んでいた。
ずっと家を手伝ってきたので、中学の頃にはチョコレートを作っていた。
神戸の洋菓子店「ドンク」でアルバイトをしたが、始めは嫌々だった。
でも神戸のパティシエのかっこうは皆、いまのコック帽に白いコックコート、かっこよかった。
親父はステテコに前掛けだった。
「だけん売れんったい(うちの店は)」
向こうで彼女が出来た時、「トリュフが食べたい」と言われ、
バイト先で材料を貸してもらって作った。
当時まだトリュフは珍しく、「なんでお前作れるとか？」とびっくりされた。
「おまえ名前は？」「佐野です」
「出身は？「福岡ですああ、あの！？」
父は業界では有名だった。
「20歳くらいの頃で、カッコいいパティシエさんたちから、
教えてくれとか、勉強させてくれ、とか言われるんで、豚もおだてりゃで木に登っちゃいました」
社長は笑って言う。
そのままパティシエの道に入っていった。
そして25歳の時、福岡に戻ってきた。
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株式会社カウテレビジョン
カウテレビジョンは2004年企業専門の映像制作会社として創業。インターネットTV局という客観的なメディアをもち、企業の主観による情報発信ではなく”客観的な情報発信”をお手伝いすることを主眼に、報道ドキュメンタリーの形式による取材を心がけています。
◎インタビュアー：高橋康徳
元テレビ西日本（フジテレビ系）報道記者。911テロ取材をきっかけに独立を決意。
ニュース・ドキュメント番組の制作実績4500本。世界で活躍する日本人経営者をインタビューし、インターネットテレビ局で配信中。
チョコレートショップは、福岡市博多区綱場町にある、
博多で愛され続けるチョコレート専門店です。
「九州一お客が集まる洋菓子店」の歴史と成長の秘密を
2代目佐野隆社長に伺います。
「当時、年商2500～3000万くらいだった」
親がいたころは嫌々後を継いでやったそういう意識、だから自分の気持ちがお客様に対して向いていない。
商品に対しても、店は交差点の真ん中だし、すべて売り上げが悪いのは僕のせいではない
周りのせい、親のせい、場所のせいすべて人のせいばっかりにしていた。
その中でおやじおふくろを続けて亡くした。
34歳の頃だった。
それまで支払いもしたことがなかった。親が全部やっていた。
いつも給料くれしか言わなかった。
年商3000万くらいの中で、給料を親はほとんど取っていなかったとその時はじめて気が付いた。
全ての苦労が親が亡くなった時に初めて支払いの大切さ、お客様の大切さ、
お客様が一所懸命ショーケースを見ていくしぐさ、
美味しいものを買いたい、どれにしよう、こういうのを子どもに買ってあげたい、
いろんな思いをショーケースをのぞいてるお客様から感じた。
その時、自分は小さい人間だなと、何もわかっていなかったと、
すべて人のせい、親のせいにしてこんな家の生まれたから、ずっと貧乏しとかんといかんとか・・・
でもお客様が一所懸命ショーケースを見ていく姿を2か月間見続けた時、
これは自分がチャンネルを持たなければいけない。
お客様をもっと満足させてもっと喜ばせて帰れるような店にしていきたい。
両親が死にもの狂いで何十年も売れないチョコレート屋をずっと続けてきて
一番苦しかったのは親父お袋だっただろうなと感じた。
その(苦しんでいる)姿を決して見せなかった。だから僕は生きているときは何もわからなかった。
親の死後ようやく悟った。
「両親の為にこのチョコレートショップを沢山のお客さんに来ていただくような店にしていきたい」
常に親父が言っていた「魂を入れろ」その意味がようやく理解でき始めた時、
本当にお店が、自分が変わっていった。
「ふくやに学んだおもてなしの心」に続く。
チョコレートショップ→詳しくはこちらから
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株式会社カウテレビジョン
カウテレビジョンは2004年企業専門の映像制作会社として創業。インターネットTV局という客観的なメディアをもち、企業の主観による情報発信ではなく”客観的な情報発信”をお手伝いすることを主眼に、報道ドキュメンタリーの形式による取材を心がけています。
◎インタビュアー：高橋康徳
元テレビ西日本（フジテレビ系）報道記者。911テロ取材をきっかけに独立を決意。
ニュース・ドキュメント番組の制作実績4500本。世界で活躍する日本人経営者をインタビューし、インターネットテレビ局で配信中。
九州・山口など地域に密着し、総合食品商社としてあらゆる食品の業務用卸、
そして宅配ピザ「ピザ・クック」も運営している岩田産業グループ。
従業員数1100人、年商規模では235億円、大きな規模でビジネス展開をしています。（2011年5月時点）
岩田屋産業グループ岩田陽男社長に創業のお話を伺いました。
１８歳の時に商売人になると決めた社長は、兄と一緒に、
昭和４６年の４月３日に、事務所兼倉庫を借り創業。
独立当初は中州を中心にカクテル材料(飲料)を扱っていた。
当然取引先は夜に営業する店が中心。それでは限られた時間でしか商売できない。
なので取引先を他店に譲り、夜から昼にシフトチェンジした。
缶詰や調味料とか取扱商品をニーズに合わせて増やしていった。
昭和４８年のオイルショック。
品物が豊富に手に入る環境作りを創業者がやってくれていたおかげで、商品を切らさずに提供できた。
それが信頼を生み、新規開発も進み、そこから売り上げはほぼ毎年前年比をクリアしている。
初期の頃の顧客開発は、
「天神地区をとろう！」と決め、店選びをせず店があったらとにかく飛び込んだ。
そこに店があるから行く。
そうすると自然といろんな業態のお店に営業に行くことになり、
和食洋食中華…自然とそこで使う商品の仕入れルートを見つけて広がってきた。
店選びをしていたら引っ込み思案になって、どうしようかと迷いだす。
全部に行くと思ったら迷いもないし、恐怖感もない。失うものは何もない。
挨拶は公平平等に店のかた全員に声をかけることを心掛けた。
少しづつでも理解してもらえるように努力していった。(→「ピザクックの危機」に続く。)
社長が語る会社の創業時の熱い想い、歴史。
カウテレビは、社長自らが語る言葉の真意を、
映像で伝えるお手伝いをしています。
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カウテレビジョンは2004年企業専門の映像制作会社として創業。インターネットTV局という客観的なメディアをもち、企業の主観による情報発信ではなく”客観的な情報発信”をお手伝いすることを主眼に、報道ドキュメンタリーの形式による取材を心がけています。
◎インタビュアー：高橋康徳
元テレビ西日本（フジテレビ系）報道記者。911テロ取材をきっかけに独立を決意。
ニュース・ドキュメント番組の制作実績4500本。世界で活躍する日本人経営者をインタビューし、インターネットテレビ局で配信している。
－通信販売事業部 田中勇人さん (2011年当時入社1年目) －
出荷する商品などを工場とやり取りし、お客様のところに無事に商品が届くようにする仕事。
通信販売はお客様の顔が見れない。
その分、電話での会話を通じて、心で感じることを大事にしている。
何度も注文してもらったり、誰かに送りたいと言われると、
ピエトロの商品がどんどん広がっていく感じがして嬉しい。
なぜピエトロを選んだのか？
食に関する仕事に就きたくて、就活していた。
ピエトロは全国だとまだそこまでで知られていないので、成長性を感じることが出来た。
「もっともっと働いて、自分もその力になりたい。」
そう思った。
仕事上、数値やグラフで成果が見えるので、
もっとこうしたらいいんじゃないかと考えられるところが向上心をアップさせることにつながっている。
そう考えられることが楽しいし、もっとスムーズに仕事が行えるように頑張りたい。
彼らは人とのつながりを通じて日々成長しています。
カウテレビは映像でそのお手伝いをしています。
ピエトロTV→映像はこちらから
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「福岡の映像制作会社カウテレビジョンは、映像を制作して終わりではなく、
どのように活用するのか？映像の効果が出るよう、しっかりサポートします。」
－レストラン西日本営業部 野田大輔さん (2011年当時入社1年目) －
熱い中、外で並んで待っていらっしゃるお客様への対応をしていて、
「暑いのに頑張ってるね」と声をかけて頂いたり、
会計の時に「美味しかったまた来るね」と言ってもらえたりすることが、嬉しいし、元気が湧いてくる。
ピエトロに入社したきっかけは？
漠然と就職活動をしていたが、もう一度働くということを見直した。
ピエトロという会社は人物をよく見てくれる会社、そこに暖かさを感じた。
お客様を喜ばせるのはもちろん、社員の幸せも考えてくれる会社だと思った。
入社して、いいことがあった時はみんなで喜び合えることが本当に嬉しい。
今後は早く仕事に慣れて、レストランを日本全国に広められるようになっていきたい。
会社で必要とされる、大きな存在になりたい。
彼らは人とのつながりを通じて日々成長しています。
カウテレビは映像でそのお手伝いをしています。
ピエトロTV→映像はこちらから
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「福岡の映像制作会社カウテレビジョンは、映像を制作して終わりではなく、
どのように活用するのか？映像の効果が出るよう、しっかりサポートします。」
－食品事業部 森山求さん (2011年当時入社3年目) －
ドレッシングやソースをスーパーなどに提案したり、期間限定企画や新商品の提案をしている。
スーパーに買いに来るお客様の買い物が楽しくなるような提案を常に心掛けている。
入社1年目の時は知識が乏しく、取引先から切り替えされる言葉にうまく答えられないことがあり
悔しい思いや、残念な思いをしたことがあった。
その時、取引先に何度も足を運ぶということをやった。
細かな提案を心がけた。
そのうち取引先から「君の企画なら何でもやるよ」という言葉を言って頂けるようになった。
失敗したことも、いい意味での失敗だったと今は思う。
いま、後輩もできたので、自分が感じた楽しさを実感してもらえるように、
いろんなことを教えていきたいなと思っている。
ピエトロは美味しさに加えて、健康のことも考えられていることが良さ。
そこをどんどんお客様に伝えていければと思っている。
彼らは仕事での経験を生かすことで日々成長しています。
カウテレビは映像でそのお手伝いをしています。
ピエトロTV→映像はこちらから
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「福岡の映像制作会社カウテレビジョンは、映像を制作して終わりではなく、
どのように活用するのか？映像の効果が出るよう、しっかりサポートします。」
－ HAKATA ONO副店長 柳本善康さん－
１８歳からホテルを４年経験し、ONO GROUPで働いて２年目。
ONO GROUPでは、人への「おもてなし」がすごく勉強になる。
今働いている環境と、スタッフがとにかく好き。
嬉しいことも、つらいことも何でも分かち合える。
人に惚れて入社して、仲間に惚れて、いまここで一緒に働いていることが嬉しい。
ONO GROUPで実現したいことは？
「食」を通じて、とにかくお客様に幸せになってほしい。
「あそこに行ったら元気が出る。」
そう思ってもらえることを大切にしたい。
そういうファンが増えれば、
福岡中、日本中でも温かくできるんじゃないかと思う。
経験とか技術じゃなくて人って人の気持ちで動かされると実感している。
サービス・おもてなしを大切にして
飲食業の素晴らしさをスタッフと分かち合う
お客様に伝え続けたい。
彼らは仕事での経験を通じて、日々成長しています。
カウテレビは映像でそのお手伝いをしています。
ONO GROUP TV→映像はこちらから
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株式会社カウテレビジョン
「福岡の映像制作会社カウテレビジョンは、映像を制作して終わりではなく、
どのように活用するのか？映像の効果が出るよう、しっかりサポートします。」
－入社して1年、製造部 寺地郁哉さん。－
いまドレッシングをつくる工場で働いているが、全体を理解するためいろいろな部署を回っている。
今いる現場の「こだわり」をできるだけ理解し、それを次の現場で生かせるように努力していきたい。
入社してレストランで研修していた時、パンやサラダバイキングの補充や準備を担当していた。
最初は見た目が美味しそうなものが全然作れず、先輩にアドバイスをもらったり、試行錯誤を繰り返した。
そのうち自分でも納得のいくものが作れるようになり、
お客様が「パン美味しい！サラダ美味しそう！」と山盛りにしている姿を見た。
自分が美味しく作りたい、食べる人に喜んでもらいたいと思いながら仕事をしていると、
その【想い】は必ずお客様に届くんだと実感した。
就職活動の時、なぜピエトロを選んだのか？
ピエトロの商品にかける思いを知って「入社したい」と思った。
「効率よりも大切なものがある」「手づくりにこだわる想い」
あえて昔のままのやり方を続けていることにハートを感じた。
寺地さんは、HPでピエトロTVを見て、より深く会社の【想い】を知ることが出来たという。
入社間もない彼らは様々な研修、人とのつながりを通じて日々成長しています。
カウテレビは映像でそのお手伝いをしています。
ピエトロTV→映像はこちらから
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株式会社カウテレビジョン
「福岡の映像制作会社カウテレビジョンは、映像を制作して終わりではなく、
どのように活用するのか？映像の効果が出るよう、しっかりサポートします。」
－入社して1年、製造部 大塚弘子さん。－
ドレッシングの味をチェックしたり、品質保証の仕事をしている。
会社に関わることなので責任を感じながら検査している。
工場に研修で行ったとき、手仕事が多く、もっと機械でしてもいいんじゃないか？と正直思った。
でも実際に何か月か働いていると、手作業だから気付けることがあると実感した。
安全安心を確認できるし、商品に気持ちを込めて作ることができると思った。
なぜピエトロを選んだのか？
食は日常の中で「楽しい」「美味しい」という幸せな気持ちを与えてくれるものだし、
福岡から東京にアンテナショップを出していたり海外を目指していたり会社の挑戦も感じることが出来た。
だけど、新しいところを目指していく中にも変えられないところがある。
その味を守る担い手となった責任は重いし、頑張らないといけないと感じている。
入社間もない彼女たちは様々な研修、人とのつながりを通じて日々成長しています。
カウテレビは映像でそのお手伝いをしています。
ピエトロTV→映像はこちらから
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どのように活用するのか？映像の効果が出るよう、しっかりサポートします。」
